アクアパッツァ
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ホウボウ(だったかな?)が冷凍庫にしばらくあったので消費。
久しぶりにアクアパッツァにしたけど今の季節のアサリは身が極小でイマイチ。
ダシはよく出たから良しなんだけど。
やっぱりアクアパッツァは夏向きだなという結論
ワインも冷やした白ワインだね。

# by jptrad | 2017-11-16 12:53 | 料理 | Comments(0)
新解釈でカレー作ってみたら・・・
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ゆうべ作ったカレー。
オリーブオイルでニンニクを炒め、同時に油に最近マイブームの島唐辛子をひとふり。最初に油で加熱する事で落ち着いた辛さになる気がする。ニンニクもすり下ろしを後から加えるでは無く最初に炒める事でニンニクの生っぽさ?を香ばしさに変えたつもり。あとは普通の作り方で、野菜や肉をよく炒め生姜のすり下ろしを加えお湯とローリエを入れたら人参が柔からなるまで煮る。
ルーをレシピより少し控えめに入れて塩で味の調整。牛乳を少しとバターを少し加えてまろやかさを出す。味が決まったら10分煮込んで完成。野菜切り始めから45分。辛いけどあと引く旨さで「もうちょっと、もうちょっと…」と家族で最後はご飯終わったのでパンまで出して鍋まで拭って食う始末。使う材料同じでも手順とちょっとしたアレンジで全然違う出来上がりになるのが面白かった。また作ろう。

# by jptrad | 2017-11-08 12:55 | 料理 | Comments(0)
今夜の「つか煮」
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今夜「つか煮」。はっきり言って昨日のイタリアンの店の料理よりうまい。(自画自賛)
今回のは豚肉使用。オリーブオイルとトマトが効いたイタリアン味。


# by jptrad | 2017-10-29 22:45 | 料理 | Comments(0)
悩む資格
 私は、苦しくなると「本当に辛いと思うほど努力しているのか」と、もう一人の自分が問いかける。すると「血を吐くほどの努力はできていない」と言う自分がいる。「それなら、悩む資格なんてないぞ」ともう一人の自分が言う――。厳しい稽古も辛いと思った時はなかった。何より相撲が好きで好奇心が強かったから、理屈ではなく挑戦し続けられたのです。

(舞の海 秀平)
引用元
http://ps.nikkei.co.jp/nissan2017/page07.html

# by jptrad | 2017-05-31 12:59 | 日々 | Comments(0)
ぶっかけ漁師蕎麦
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おでん汁のリメイクで、「ぶっかけ漁師蕎麦」。予想以上
の美味さ。



# by jptrad | 2017-01-28 13:01 | 料理 | Comments(0)
息子作シチュー

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息子、啓介作シチュー。味は良かった!

「味は」って言うのが気になるというご意見があったので、補足です。
具が少なめというか汁が多め、なのに味が濃い目、そしてトロミがほとんどなかったのです。
原因は...
1.ジャガイモの在庫が少ししかなかった。
2.野菜を煮るとき水が多すぎた。(相対的に牛乳が少なめかも…)
3.小麦粉を振りながら混ぜるとき見ていたらかなり振ってからじゃないとかき混ぜてないようで小麦粉が細かいダマ状態になってしまった。
4.思ったより塩が入ってしまった。
と、いう感じ。




# by jptrad | 2017-01-27 22:49 | 料理 | Comments(0)
メイちゃ~ん
本日のメイさん。

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# by jptrad | 2017-01-23 11:30 | ネコレンジャー | Comments(0)
オランジーナで・・・
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オランジーナのウイスキーフロート。意外な美味さ。



# by jptrad | 2017-01-18 23:08 | 日々 | Comments(0)
鬼盛り肉うどん

今日は匝瑳市ジャンボ宝くじの景品交換の当番で商工会に来ています。
で、お昼はコレ!
あんまり腹減ってないなーと思ったので肉うどんオーダー。
しかし!匝瑳市下出羽の内山屋さんだった〜!!
ラーメン用かと思うようなでかい丼になみなみと。しかもいっぺんに口に入れられるギリギリくらいの大きな肉が6枚!!...
凄かったです。

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# by jptrad | 2017-01-16 11:01 | 料理 | Comments(0)
祭半纏で能率アップ
今日はパソコンの前に座ってデスクワークが多いので(申告の準備)袖がじゃま&寒いので着物の上に町内の祭半纏着ちゃいました。

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# by jptrad | 2017-01-07 10:58 | 日々 | Comments(0)