カテゴリ:料理( 157 )
頂いた業務用冷凍トマトソースベース
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業務用のトマトソースのベースを大量に頂いたのでそれを使ってパスタソースを作ってみた。かぼちゃとオクラを ガス台の魚焼きで焼いて色どりに。自分でいつも作るよりニンニク効いててガッツリ系。
こうやって見ると料理の写真といえばパスタばっかりだけど、他の料理も作ってるよ。

by jptrad | 2018-09-08 22:54 | 料理 | Comments(0)
焼き鰆とキノコのホワイトクリームパスタ
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久しぶりに手間をかけたソース。サワラを焼いてほぐしておいてキノコと小松菜とカラーピーマンをクリームソース仕立てにしたものと和えた。桜えびも入ってる。

by jptrad | 2018-08-28 15:36 | 料理 | Comments(0)
大人ミートスパゲティ
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今夜久々に作ったパスタ。豚のひき肉とトマトピューレ。鷹の爪ピリッと効かせて。自画自賛ですが美味かったです

by jptrad | 2018-06-03 23:18 | 料理 | Comments(0)
自家製ミカンピールチョコ
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妻作、夏ミカンピールチョコ。
無農薬の夏ミカンを生協で買ったので皮まで無駄にしない、というよりも皮が楽しみなのだ。
何度も何度も茹でこぼした皮を砂糖で煮てから乾燥させ、湯せんで溶かしたチョコをコーティング。
チョコも生活クラブ生協のクーベルチュールなのでクオリティは間違いなし。




by jptrad | 2018-05-05 14:46 | 料理 | Comments(0)
カラスミのペペロンチーノ
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本日の自作料理。
台湾の友達から頂いた「からすみ」で作ってみた。カラスミのペペロンチーノ。高級〜。

by jptrad | 2018-04-24 12:44 | 料理 | Comments(0)
昭和の皿でアラビヤン焼きそば
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実家の台所を掃除していて見つけた昭和の皿。多分60年くらい前のものかと思われます。
洗って拭いて眺めていたらアラビヤン焼きそばを盛り付けたくなってわざわざ買って来て作りましたよ。美味かったです。

by jptrad | 2018-04-02 12:43 | 料理 | Comments(0)
自家製ヨーグルトに苺ジャム
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毎日食べているもの。
ヨーグルト。
瓶に少しヨーグルトを残し、牛乳を注ぐ。
保温用のマット(実は猫用に買ったもの)の上に瓶を置き段ボール箱をかぶせる。
1日経つとヨーグルトが出来上がっている。
これの毎日の繰り返し。
市販のヨーグルトはここ数年買った記憶がない。
この日は生活クラブ生協で買ったジャム用苺で妻が作ったイチゴジャムをトッピング。


by jptrad | 2018-02-21 11:36 | 料理 | Comments(0)
たまらん旨さの焼き牡蠣
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1、ボウルで牡蠣に塩をたっぷり振って混ぜます。
2、ざっと洗ってぬめりを取って水を切ってからよく熱したフライパンで焼きます。油は引きません。
3、ブクブク言ってる水分が飛んで焦げて来たら火を止め牡蠣を皿に移します。
4、ごま油を同じフライパンでグワッと熱します。
5、薄切りにした長ネギを牡蠣にふりかけ、塩を適当に振って、熱したごま油を上からジュッとかけます。で、完成。
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by jptrad | 2018-02-11 13:03 | 料理 | Comments(0)
イワシの丸干し
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イワシの丸干し。
やっぱり日本酒だね。


by jptrad | 2018-02-04 18:46 | 料理 | Comments(0)
鶏むね肉塩麴炒め
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自家製塩麹で鶏胸肉を漬け込んでおいて野菜と一緒に炒めました。

by jptrad | 2018-02-03 10:53 | 料理 | Comments(0)